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FOODMEAT MAGAZINE 2022 - MAGGIO - GIUGNO

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Roma, Emergenza COVID–19 Rapporto sulla domanda e l’offerta dei prodotti alimentari nelle prime settimane di diffusione del virus
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BARBECUE:
Le eccellenze italiane
sono a rischio
Agricoltura e Zootecnia Europea nel mirino di COP26

Milano, il cibo sintetico sarà il futuro dell’alimentazione? Il tema, che mette a rischio l’agricoltura europea e mondiale, è sempre più sotto i riflettori e in alcuni paesi è già realtà

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Milano, La “guerra delle proteine” rischia di destabilizzare la produzione zootecnica europea. Un servizio de “La Verità” sulla Cop26 di Glasgow parla degli interessi in gioco nel comparto Agricoltura Europe.

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QUI BRUXELLES:
Approvata in via definitiva la riforma della Politica Agricola Comune (PAC)

Bruxelles, La nuova politica rafforza la biodiversità nel rispetto delle leggi e degli impegni ambientali e climatici 10% dei pagamenti diretti alle piccole e medie aziende agricole. Riserva di crisi permanente da usare in caso di prezzi o mercati instabili. Sanzioni per chi viola le norme sul lavoro.

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PIANETA CARNE & ECONOMIA AGRIFOOD:
COP26: il “veg” non è la risposta al cambiamento climatico
Roma, Al convegno COP26 di Glasgow il Professor Chris Elliott, discutendo sul futuro del cibo, spiega perché crede che la risposta non si trovi negli alimenti a base vegetale o in quelli coltivati in laboratorio.

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Alessandro Perego
Direttore del Dip.di Ingenieria Gestionale e Resp. Scientifico dell'Osservatorio
"Food Sustainability" del Politecnico di Milano.


PRIMO PIANO:

Quale Futuro per il Mondo Agro-Alimentare,
qualità e sostenibilità

Milano, Recupero delle eccedenze di cibo, filiera corta,packaging parlante dall’emergenza Covid19 l’occasione per un agroalimentare più sostenibile. 1.158 startup internazionali propongono nuovi modelli di business per la sostenibilità del settore, 2,3 mld di dollari raccolti. In Italia c’è fermento imprenditorale, ma il mercato è ancora limitato. Cresce l’attenzione degli operatori della distribuzione e ristorazione collettiva per soluzioni di economia circolare, favorendo il riutilizzo e la ridistribuzione delle eccedenze alimentari. Diversi modelli di "filiera corta" fanno leva sulla prossimità geografica, informativa e reazionale, perseguendo diversi obbiettivi di sostenibilità. Si diffondono soluzioni di packaging che usano tecnologie digitali e analogiche per “parlare” al consumatore e gli attori della filiera nella direzioe di una maggiore sostenibilità e circolarità.

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PRIMO PIANO:
Se l’Italia perde le botteghe, noi perdiamo l’Italia








(Carlo Petrini
fondatore di slowfood.it)

Bra (Cuneo), Passeggiando per la mia piccola città nei giorni precedenti il Natale saltavano agli occhi negozi, solitamente presi d’assalto per gli ultimi regali, molto più vuoti, e il consueto brulicare dei ritardatari del dono un po’ meno intenso. Per contro, a dominare strade e marciapiedi erano i furgoni dei corrieri, trafelati nel distribuire a domicilio pacchi e pacchetti. Il segno dei tempi.
Ciò che sta cambiando è l’aspetto stesso delle nostre città e della nostra socialità. Se con l’epopea dei supermercati e degli ipermercati abbiamo svuotato i nostri centri storici per riversarci in capannoni periferici pieni di ogni ben di dio, oggi, trent’anni dopo, assistiamo a una nuova trasformazione epocale. Il consumo abbandona la dimensione della relazione diretta tra chi compra e chi vende per diventare una pratica eterea, che annulla la distanza tra un clic sulla tastiera di un pc o di uno smartphone e la materializzazione dell’oggetto fisico.

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"MIPAFF INFORMA"
Nasce la “Carta di Firenze”: accordo tra i Ministri delle Politiche Agricole del G20
G20 Agriculture Ministers’ Meeting “Carta di Firenze”


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Firenze. I Ministri dell’Agricoltura del G20 (Arabia Saudita; Argentina; Australia; Brasile; Canada; Cina; Corea del Sud; Francia; Germania; Giappone; India; Indonesia; Italia; Messico; Regno Unito; Russia; Stati Uniti; Sud Africa; Turchia; Unione Europea; più la Spagna che è invitato permanente del G20, ovvero le principali Economie del Pianeta, che rappresentano l’80% del PIL Mondiale), in un convegno a Firenze, nella splendida “location” di Palazzo Vecchio, hanno ribadito l’impegno comune a raggiungere la sicurezza alimentare e la nutrizione per tutti. Garantire dei sistemi alimentari sostenibili e resilienti, senza lasciare indietro nessuno. Un accordo totale che passerà alla storia come “LA CARTA DI FIRENZE”.
QUI BRUXELLES: INAUGURATA L'AUTORITA' EUROPEA
PER LE EMERGENZE SANITARIE


 

Bruxelles. Parte l’autorità europea per la preparazione e la risposta alle emergenze sanitarie (HERA): prevenire le eventuali future emergenze sanitarie e garantire la produzione e la distribuzione di medicinali e altre contromisure mediche.
La Commissione europea ha inaugurato l’Autorità europea per la preparazione e la risposta alle emergenze sanitarie (HERA) per prevenire, individuare e rispondere rapidamente alle emergenze sanitarie. L’HERA batterà sul tempo le minacce e le potenziali crisi sanitarie grazie alla raccolta di informazioni e al rafforzamento delle capacità di risposta necessarie. In caso di emergenza, l’HERA garantirà lo sviluppo, la produzione e la distribuzione di medicinali, vaccini e altre contromisure mediche, quali guanti e mascherine, spesso assenti durante la prima fase della risposta al coronavirus .

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PRIMO PIANO:

IFFA 2022, MEAT TECHNOLOGY GLOBAL

Milano, Manca poco alla prossima edizione di IFFA! Dal14 al 19maggio, a Francoforte, torna la fiera internazionale triennale dedicata all’industria della carne: dalla lavorazione alla conservazione e refrigerazione, fino al confezionamento e alla vendita. Da quest’anno in fiera tra le novità ci sarà il focus sulla trasformazione delle proteine.

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PRIMO PIANO:

Salumi e Frutta insieme al Gruppo Panini


Milano, Carlo Cracco, Matteo Eydallin, Paola Fraschini, Tanya Gervasi: gli Ambassador del progetto europeo e protagonisti dell’Album. Let’s Eat – European Authentic Taste: in arrivo il nuovo album di figurine Panini per promuovere salumi e frutta .

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PRIMO PIANO:
“The Welsh Way”, la via gallese
dell’allevamento sostenibile

 

Milano, Allevamento Gallese: verso una leadership globale nella produzione sostenibile di carne ovina e bovina.

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REPORT ANUGA 2021:
Anuga 2021 supera qualsiasi aspettativa Anuga 2021 exceeds all expectation

Colonia, Oltre 70.000 visitatori da 169 Paesi - Aria di ripartenza alla fiera leader al mondo per il food & beverage - Alto livello di soddisfazione di espositori e visitatori.
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Koeln, Over 70,000 visitors from 169 countries – spirit of optimism at the leading global trade fair for food and beverages - high level of satisfaction among both the exhibitors and visitors.

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REPORT ANUGA 2021:
Il viaggio dei fornitori di carne belga a Colonia ne è valsa la pena The journey of the Belgian meat suppliers to Cologne was worth it

Colonia. Il nuovo design “The Art of” dello stand proprio all’ingresso della Meat Hall 6 ha ottenuto molti elogi da parte del pubblico. Per poter avere abbastanza spazio per conversazioni personali in tempi difficili,il team del Belgian Meat Office ha scelto di costruire uno stand a due piani per il primo, che è stato valutato positivamente sia dai visitatori che dagli espositori.

Joris
(Joris Coenen
Direttore Belgian Meat Office)

Koeln. The new “The Art of” design of the stand right at the entrance to Meat Hall 6 gained a lot of praise from the audience. In order to be able to have enough space for personal conversations in corona times, the team of Belgian Meat Office chose to build a two-story stand for the very first, which was positively rated by both visitors and exhibitors.

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REPORT ANUGA 2021:
Leading the heard - Irish Hereford
prime stamps its mark on Premium Beef

Koeln. Herefords rank most consistent for tenderness & flavour in a Meat Technology Ireland study, when compared against 11 other beef breeds

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REPORT ANUGA 2021:
A Tuttocampo con Lamberto Mallen, Ceo di Fribin


Koeln. Foodmeat Magazine ha incontrato ad Anuga 2021 Lamberto Mallen, General Manager del gruppo spagnolo Fribin. La qualità è la parola chiave per il futuro globale delle carni.

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REPORT TUTTO FOOD 2021:
TUTTOFOOD 2021; 150mila visitatori per il ritorno in presenza

Milano. Risultati oltre le previsioni per HostMilano e TUTTOFOOD. Fieramilano si conferma hub europeo. Oltre 150 mila visitatori hanno incontrato 2.700 aziende, rafforzando Milano come hub fieristico europeo e per la promozione internazionale delle eccellenze italiane. L’accordo con Informa Markets, tra i leader mondiali del settore fieristico con 450 eventi in portafoglio, incrementerà l’internazionalizzazione delle aziende italiane presenti alle manifestazioni di Fiera Milano. Primo appuntamento con FHA-HoReCa a Singapore.

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PRIMO PIANO:

IN PORK WE TRUST

Danis Pork Masters raggruppa le attività relative alle carni del leader del mercato belga nell’allevamento di suini.

Bruxelles, Danis Pork Masters riunisce tutte le attività nelle carni del GruppoDanis. Dallo specialista in mezzene disuinoGroepDe BrauwerNV, alsezionatore Vannieuwenhuyse NV, che combina un’artigianalità accurata con un alto livello di servizio, al moderno macello di suini, al centro dell’allevamento di suini belgi Exportslachthuis De Coster NV. Il gruppo familiare è il leader di mercato belga nel campo dei mangimi e della produzione di suini. Questa azienda di famiglia controlla da tre generazioni la catena completa della genetica sulla produzione di soia e mangimi, scrofe, allevamento di suini fino alla macellazione e taglio del saporito pezzo di carne di suino nel piatto del consumatore. Il gruppo Danis è sempre alla ricerca di concetti innovativi per il moderno allevamento di suini con un occhio alla sostenibilità e alla massima qualità.Grazie all’integrazione della catena di allevamentodei suini, Danis è in grado di identificare ogni elemento – genetica, allevamento, alimentazione - e li può monitorare e regolareattentamente. In questo modo garantiscono prodotti tracciabili,sostenibili e sicuri per gli alimenti. Queste approfondite conoscenza e competenza, combinate con unapproccio professionale ha portato a Groep Danis a essere partnerdelle piùimportanti organizzazioni di processo e di vendita al dettaglio.

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PRIMO PIANO:

ALIMENTARIA COMMITS TO 2022 AND CALLS FOR A GASTRONOMIC FORUM WITH A WIDER OFFER THIS AUTUMN
The industry’s leading trade show will be held in April next year with its usual international participation

 

 

Barcelona The industry’s leading trade show will be held in April next year with its usual international participation


 

 

 

 



Antonio Walls CEO
Alimentaria Exhibitions

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PRIMO PIANO:

MARCABOLOGNAFIERE DA' APPUNTAMENTO
IL 12 E 13 APRILE 2022

2022, definite le nuove date: Appuntamento a Bologna il 12 e 13 aprile 2022

Bologna. Dopo l’annuncio del posticipo determinato dall’escalation degli indicatori pandemici evidenziati su scala nazionale, BolognaFiere annuncia le nuove date della 18esima edizione di MarcabyBolognaFiere: la manifestazione è stata riprogrammata al 12 e 13 aprile 2022. Un posticipo di tre mesi, dunque, che consentirà alla business community MDD di organizzare con maggiore tranquillità l’agenda degli incontri in Fiera e, agli operatori internazionali, di pianificare la visita all’evento potendo presumibilmente contare sulla normalizzazione dei collegamenti. Con oltre 900 aziende espositrici, la presenza della DMO e dei buyer nazionali e internazionali MarcabyBolognaFiere 2022 si conferma la piattaforma espositiva di riferimento per i protagonisti della PL food, non food e, con logica di filiera, per gli operatori di due ambiti fortemente collegati: quello dei prodotti freschi, a cui è dedicato un format esclusivo - MARCA FRESH - focalizzato quest’anno all’innovazione del comparto e quello riferito al settore dei beni intermedi per la supply chain MDD (Packaging, Logistica, Materie Prime, Ingredienti, Tecnologia e Servizi) cui è dedicata la ottava edizione di MARCA TECH.

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FIERE E MEETING NELLE QUALI SAREMO PRESENTI
bolognafiere BOLOGNA (ITALIA) MARCA BY
BOLOGNA FIERE
12 - 13
APRILE
2022

Marie-Odile Fondeur, Directrice General de Sirha Lyon
LIONE (FRANCIA)

LE SIRHA LYON PROXIÈME
EDITION

JANVIER 2023
SAN FRANCISCO

(USA-STATI UNITI)
INTERNATIONAL FOOD 6 - 8
FEBBRAIO
2022
LONDON

(UK-REGNO UNNITO)
INTERNATIONAL FOOD

leggi articolo
21 - 23
MARZO
2022

LAS VEGAS

(USA-STATI UNITI)
INTERNATIONAL FOOD
22 - 24
MARZO
2022

Antonio Valls
CEO
Alimentaria Exhibitions
BARCELLONA
(SPAGNA)
ALIMENTARIA

Alimentaria commits to 2022 and calls for a Gastronomic Forum with a wider offer this autumn

leggi articolo

4 - 7
APRILE
2022
anugafoodtec colonia COLONIA KOELN

(GERMANY)
ANUGA
FOOD TEC
NEXT EDITION
26-29
APRILE
2022

Antonio Cellie
CEO
Fiere di Parma
PARMA (ITALIA)

NEXT EDITON 3 - 6
MAGGIO
2022
MILANO (ITALIA)
PACKAGING
ALIMENTARE
3 - 6
MAGGIO
2022
FRANKFURT
AM MAIN

(GERMANY)
MEAT
TECHNOLOGY
GLOBAL
14-19
MAGGIO
2022
tutto food milano TUTTOFOOD

MILANO (ITALIA)
INTERNATIONAL FOOD NEXT
EDITION
8-11
MAGGIO
2023

Cancun -Mariot beach

cancun cancun cancun cancun
CANCUN

(MEXICO)

cancun

CONGRESSO 
MONDIALE
DELLA CARNE
20-22
GIUGNO
2022
NEW YORK

(USA-STATI UNITI)
INTERNATIONAL FOOD 27 - 29
GIUGNO
2022

Nicolas Trentesaux
Direttore generale SIAL
PARIGI (FRANCIA)

sial paris
SIAL PARIGI RINVIATO
AL 15-19 OTTOBRE 2022

leggi articolo
15 - 19
OTTOBRE 2022
MILANO (ITALIA)

FOOD SERVICE
and HORECA

NEXT EDITION
13-17
OTTOBRE
2023
PARMA (ITALIA)

FOOD TECHNOLOGY

NEXT EDITION

24-27
OTTOBRE
2023
 mjlano MILANO (ITALIA) MEAT TECH

NEXT EDITION
20-24
OTTOBRE
2024  mjlano

NOTIZIE IN ARCHIVIO

TUTTOFOOD ENTRA NEL FUTURO

IO CI SARO’: TUTTOFOOD 2021 IN PRESENZA DAL 22 AL 26 OTTOBRE PER UN’ESPERIENZA DI CONOSCENZA E DI BUSINESS SENZA CONFRONTI."

Milano. Lavorare nel Food & Beverage è un fatto di passione, non solo di business. Aromi, sapori, texture – e packaging sempre più curati – contribuiscono a un’esperienza multisensoriale che si apprezza solo guardando, toccando e assaporando dal vivo.
Per questo TUTTOFOOD 2021 torna in presenza dal 22 al 26 ottobre prossimi a fieramilano: un momento insostituibile dove scoprire i trend di consumo e le innovazioni di prodotto più interessanti, grazie a un ricco palinsesto di eventi e ad autorevoli partnership, oltre a fare networking creando nuove relazioni e consolidando quelle esistenti in un percorso espositivo che consente di approfondire i diversi comparti nelle aree dedicate.


TUTTOFOOD 2021 si terrà a fieramilano dal 22 al 26 ottobre prossimi.
Per ulteriori informazioni: www.tuttofood.it, @TuttoFoodMilano

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CIBUS A SETTEMBRE: PRIMA FIERA EUROPEA DELL'ALIMENTAZIONE

Si è tenuta la conferenza stampa su Cibus 2021 – L’evento rappresenta un pass per la ripartenza e l’export dell’agroalimentare made in Italy – Gli interventi di Luigi Di Maio, Carlo Ferro, Ivano Vacondio, Gino Gandolfi, Antonio Cellie.

Roma, – Cibus 2021 è la prima grande fiera internazionale italiana B2B a riaprire in presenza, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre. Per il food and beverage italiano Cibus rappresenta un pass per la ripartenza e per l’export. Nel lungo periodo del lockdown, l’agroalimentare made in Italy non solo ha soddisfatto la domanda domestica, ma ha aumentato le sue quote di esportazione. La richiesta dall’estero, infatti, è stata crescente sia per quanto riguarda i prodotti tipici della dieta mediterranea (pasta, pomodoro, olio, formaggi), sia per i prodotti premium di alta qualità. Buone premesse, dunque, per una forte ripresa produttiva del comparto e il consolidamento di nuove posizioni sui mercati internazionali.
Le aziende espositrici a Cibus hanno già rinnovato la propria adesione, rassicurate dal successo della campagna di vaccinazione e confortate dalle misure di sanificazione e distanziamento che verranno adottate da Fiere di Parma nel suo quartiere espositivo, peraltro già sperimentate con successo al Cibus Forum del settembre 2020.rgenza pandemica, nonostante le campagne vaccinali in atto sul territorio nazionale stiano lentamente invertendo la curva dei contagi, richiede agli organizzatori fieristici massima flessibilità e una continua valutazione delle opportunità di rimodulazione dei calendari espositivi, con l’obiettivo di assicurare le migliori condizioni per lo svolgimento degli eventi e di assecondare le esigenze delle aziende impegnate a far fronte alla pandemia.

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LA CARNE IRLANDESE SBARCA A LATINA CON IL CAMPIONATO ITALIANO GIOVANI MACELLAI DI FEDERCARNI

L’appuntamento si terrà il prossimo 13 giugno presso il Campus dei Mestieri, in collaborazione con Latina Formazione e Lavoro e la Provincia di Latina

Milano, – Bord Bia, l’ente governativo per la promozione del food&beverage irlandese, e Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai continuano la propria collaborazione, questa volta in occasione della sesta tappa della prima edizione del Campionato ltaliano Giovani Macellai, la prima e unica competizione ufficiale e di rilevanza nazionale dedicata ai macellai under 35, in cui le giovani promesse del settore si sfideranno "a colpi di coltelli".

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TUTTO FOOD 2021 TORNA LA PRESENZA

Per gli operatori Meat una manifestazione focalizzata e sicura aTUTTOFOOD 2021.
La co-location con MEAT-TECH, la partnership con Assica e il consolidamento dell’area TUTTOMEAT rafforzano il ruolo di TUTTOFOOD nel settore. Una manifestazione con un buon focus sul Meat ma anche sicura, grazie al protocollo Safe Together di Fiera Milano.

Milano, - Lavorare nel Food & Bevefood&beverage è un fatto di passione non solo di business. Aromi, sapori, texture e packaging sempre più curati contribuiscono a un esperienza multisensoriale che si apprezza solo guardando, toccando e assaporando dal vivo. Per questoTUTTOFOOD2021 torna in presenza dal 22 al 26 ottobre prossimi a fieramilano.

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Simone Rugiati diventa Ambassador per l’Italia
della carne irlandese

Il gusto autentico e la qualità premium di questo prodotto
verranno esaltati dalla maestria e creatività dello Chef

Con l’inizio del nuovo anno Bord Bia, l’ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli irlandesi, sancisce la collaborazione con Simone Rugiati, Chef e personaggio televisivo, che diventa Ambassador della carne irlandese per l’Italia.

Un connubio importante che, grazie alle straordinarie doti di creatività e innovazione dello Chef Rugiati, esalterà ancora di più le qualità di questa carne, così buona perché allevata in armonia con la natura.

(Simone Rugiati, Chef Ambassador Irish Meat)

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CIBUS 2021 SI TERRA’ NELLA PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE

Parma, Al termine di due sondaggi, uno tra le aziende espositrici e l’altro tra i buyer nazionali ed esteri, Fiere di Parma e Federalimentare hanno fissato le date di Cibus 2021: si terrà nella prima settimana di settembre, da martedì 31 agosto a venerdì 3 settembre. Alla decisione ha concorso anche una valutazione sul processo di vaccinazione in Italia e l’organizzazione dei
corridoi aerei per i buyer esteri.

Parma, Italy – Following the monitoring the evolution of the pandemic on international scale and the involvement of all stakeholders, italian and international buyers and agrifood companies, Fiere di Parma in agreement with Federalimentare (the Italian Food & Drink Industry Federation) is confirming the dates of Cibus  2021: the show is scheduled from Tuesday August 31st to Friday September 3rd. The evaluation of the vaccine campaign and air travel bubbles for overseas professionals have been taken into account for the final decision.
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L'OIE conferma: il Belgio ha riacquisito lo stato di indennità
dalla PSA

 

Bruxelles.
l’Organizzazione mondiale della sanità animale (OIE) ha confermato lo stato di indennità dalla PSA in tutti i suini del Belgio, perso dal Paese nel settembre del 2018 a causa dell’epidemia di PSA diffusasi nella sua popolazione di cinghiali selvatici.


Trova il tuo artista della carne belga su "belgianmeat.com"
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Randall Parker Foods, lavorare in partnership con l'Italia

Milano. Il gruppo inglese Randall Parker Foods, è stato fondato nel 1955 con l'acquisizione deella Società Weddel Swift. La crescita si è completata successivamente con le aziende H.M Bennet e Hamer International, specializzate nella produzione di carni ovine.
L’importanza del mercato italiano per Randall Parker Foods, nella partnership con Kimeat.



(Graham Penny, Sales Director del Gruppo RPF)

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>
IL GRUPPO ITALIANO DI CARNI EQUINE DI FIESA CONFESERCENTI PRESENTA LA CARNE EQUINA, LA CARNE DELLA SALUTE. GALLES E SOSTENIBILITA’: UNA STORIA DI RISPETTO RECIPROCO.
Verdello (Bergamo). A dieci anni dalla sua costituzione il gruppo italiano carni equine fa il punto della situazione del settore delle carni di cavallo, un prodotto unico nelle sue caratteristiche organolettiche e alimentari. Mario Rossoni, presidente dell’associazione, in un incontro gastronomico svoltosi presso la Risto-Macelleria di Lorenzo Carminati a Bergamo, con grande entusiasmo prova a illustrare ai lettori della nostra rivista i problemi che affliggono questo importante comparto agroalimentare. “Non è facile – spiega Mario Rossoni, Presidente del Gruppo Italiano Carni.....

( Mario Rossoni, Presidente del Gruppo Italiano Carni Equine e Maestro Macellaio)

Milano. Sostenibilità significa creare le “Condizioni di un modello di sviluppo in grado di assicurare il soddisfacimento dei bisogni della generazione presente, senza compromettere la possibilità delle generazioni future di realizzare i propri”. In pratica, l’insieme di tantissime componenti che la Natura ci ha regalato, non possono prescindere da un atteggiamento responsabile dell’uomo.........


(Jeff Martin, Responsabile Italia di HCC, Ente Promotore delle Carni Gallesi)

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